“目前洪山橋垃圾轉(zhuǎn)送中轉(zhuǎn)站4條作業(yè)線每天處理4000噸垃圾，假如某一條出了故障，將立即造成垃圾積存，會(huì)影響市民的生活環(huán)境。”提到餐廚垃圾處置，長(zhǎng)沙市城管局市容環(huán)衛(wèi)處處長(zhǎng)魏中寧一直很擔(dān)心。14日，記者從市城管局了解到，長(zhǎng)沙首座餐廚垃圾處理中心將于12月動(dòng)工，預(yù)計(jì)明年6月建成。食品安全成為潛在隱患“目前，長(zhǎng)沙市的餐飲垃圾屬私人收購(gòu)，回收后，運(yùn)往城郊結(jié)合部，然后進(jìn)行簡(jiǎn)單的過(guò)濾、除質(zhì)過(guò)程。”魏中寧告訴記者，這樣的處理方式容易讓餐廚垃圾中分離的油流回餐桌，雖然價(jià)格便宜，味道也并無(wú)太大差異，看不出油的質(zhì)量，食品安全成為潛在的隱患。記者了解到，此次在餐廚垃圾處理中心建成的同時(shí)，長(zhǎng)沙市還將建立嚴(yán)格的餐廚垃圾集中回收、處置設(shè)施，對(duì)泔水進(jìn)行嚴(yán)格管控，防止被加工成潲水油；而這些泔水經(jīng)過(guò)加工，將被制作成柴油和沼氣能源，變廢為寶。長(zhǎng)沙餐飲企業(yè)有15000家。

    市城管相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，管控好餐廚垃圾，是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，還有大量工作要做，例如，在回收餐廚垃圾方面，需要與餐飲店鋪、加工企業(yè)簽訂收購(gòu)合同，確保所有餐廚垃圾不外流；相關(guān)部門對(duì)餐飲企業(yè)的垃圾出貨進(jìn)行管理，就像監(jiān)管店鋪的進(jìn)貨渠道一樣，因此，這還牽涉到各個(gè)部門的協(xié)調(diào)和參與。

    據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，長(zhǎng)沙從事餐飲的獲證企業(yè)有15000家，還有不少無(wú)證企業(yè)以及大量的學(xué)校、企業(yè)食堂。每天各類場(chǎng)所產(chǎn)生的餐廚垃圾約為600噸-1000噸左右，一年可達(dá)到21.6萬(wàn)噸—36萬(wàn)噸。而目前，長(zhǎng)沙餐廚垃圾處置的無(wú)序管理對(duì)全市的市容環(huán)境、食品安全、居民生活和健康產(chǎn)生重大影響。分離出的殘?jiān)�可變成能源�?br />
    據(jù)了解，負(fù)責(zé)垃圾技術(shù)處理的湖南仁和環(huán)保科技有限公司，同時(shí)承擔(dān)了長(zhǎng)沙生活垃圾分選以及利用項(xiàng)目，在環(huán)保處理這些污染物方面，有著比較豐富的經(jīng)驗(yàn)。

    湖南仁和環(huán)保科技有限公司工作人員表示，回收餐飲企業(yè)的垃圾后，將采取發(fā)酵的形式，將油水分離；分離出的油用于制造生物柴油，分離出的污水通過(guò)污水處理達(dá)標(biāo)排放；殘?jiān)�通過(guò)高溫消毒后有四種處理渠道，除了做飼料、肥料和土壤，還可以通過(guò)厭氧發(fā)酵產(chǎn)生沼氣發(fā)電，變成能源。